Меню — FULLMOON

Меню

Сашими

Сашими Креветки Ама Эби

Ама эби — это невероятно сладкая, почти прозрачная креветка с кремовой, тающей текстурой

690 ₽

105 г.

Сашими Угорь

Угорь — это нежное мясо с мягким сладковатым вкусом и лёгкими дымными нотами. Текстура тающая, почти кремовая, а послевкусие долгое и согревающее

690 ₽

105 г.

Сашими Гребешок

Гребешок — это эталон нежности. У него сладковатый, чистый вкус и бархатистая, тающая текстура. Он совсем не жирный, с лёгким ароматом морского бриза.

690 ₽

105 г.

Сашими Лосось

Лосось - это нежнейшее, маслянистое мясо с насыщенным, узнаваемым вкусом. Он тает во рту, оставляя приятную жирность и мягкое, сладковатое послевкусие.

690 ₽

105 г.

Сашими Желтохвост

Желтохвост - деликатесная рыба из Японии. У нее очень нежное, маслянистое мясо с мягким и чистым вкусом, лёгкой сладостью. Это один из самых популярных видов рыбы для сашими и суши в высокой японской кухне

1 500 ₽

105 г.

Сашими Тунец Торо

Торо - вырезка боюшной части рыбы, является более нежной, в сравнение с аками, обладает большей мраморностью

1 800 ₽

105 г.

Сашими Тунец Аками

Сасими - это традиционное японское блюдо, состоящее из свежих ломтиков рыбы, осторожно разрезанных и поданых без приготовления. Аками - часть тунца, вырезанная из его спинки, имеет более плотную структуру, содержит меньшее количество жиров.

1 800 ₽

105 г.

Суши Нигири

Нигири Вагю А5

Классическое нигири с мраморной гоядиной Вагю. Насыщенный вкус и нежная текстура в идеальной гармонии с рисом.

2 500 ₽

25 г.

Нигири Лосось Абури

Классическое нигири с опаленным Лососем. Насыщенный вкус и нежная текстура в идеальной гармонии с рисом.

620 ₽

25 г.

Нигири Креветка Ама Эби

Классическое нигири с Креветкой Ама Эби. Насыщенный вкус и нежная текстура в идеальной гармонии с рисом.

590 ₽

25 г.

Нигири угорь

Классическое нигири с Угрем. Насыщенный вкус и нежная текстура в идеальной гармонии с рисом.

590 ₽

25 г.

Нигири Гребешок

Классическое нигири с Гребешком. Насыщенный вкус и нежная текстура в идеальной гармонии с рисом.

590 ₽

25 г.

Нигири Лосось

Классическое нигири с Лососем. Насыщенный вкус и нежная текстура в идеальной гармонии с рисом.

590 ₽

25 г.

Нигири Желтохвост

Классическое нигири с Желтохвостом. Насыщенный вкус и нежная текстура в идеальной гармонии с рисом.

890 ₽

25 г.

Нигири Тунец Торо

Классическое нигири с тунцом Торо. Насыщенный вкус и нежная текстура в идеальной гармонии с рисом.

990 ₽

25 г.

Нигири Тунец Аками

Классическое нигири с тунцом Аками. Насыщенный вкус и нежная текстура в идеальной гармонии с рисом.

790 ₽

25 г.

Суши Гункан

Гункан Лосось

Лосось в стиле гункан. Подается на рисовой основе, обрамленной нори, с соевым соусом и васаби.

790 ₽

25 г.

Гункан Угорь

Угорь в стиле гункан. Подается на рисовой основе, обрамленной нори, с соевым соусом и васаби.

590 ₽

25 г.

Гункан гребешок,шисо,тобико

Гребешок, соус шисо, икра тобико в стиле гункан. Подается на рисовой основе, обрамленной нори, с соевым соусом и васаби.

790 ₽

25 г.

Гункан Красная икра

Красная икра в стиле гункан. Подается на рисовой основе, обрамленной нори, с соевым соусом и васаби.

790 ₽

25 г.

Гункан Икра Морского Ежа

Икра морского ежа в стиле гункан. Подается на рисовой основе, обрамленной нори, с соевым соусом и васаби.

790 ₽

25 г.

Роллы

Ролл с опаленным лососем

Ролл с лососем, спайси соусом, огурцом, соевым соусом, гуакамоле(сок лайма, перец зелёный чили, 5 перцев, морская соль), луком сибулет, кунжутом фурикаке

990 ₽

210 г.

Ролл запеченный угорь в сырном соусе Унаги

Запеченный ролл с сырным соусом на основе (японского майонеза Кюпи, сыра, чеснока), унаги соуса, тобика зелённой, луком сибулет, лососем, огурцом, угрем

1 350 ₽

175 г.

Ролл запеченный лосось в сырном соусе Унаги

Запеченный ролл с сырным соусом на основе (японского майонеза Кюпи, сыра, чеснока), унаги соуса, тобико, лука сибулет, камчатским крабом, огурецом, лосося

1 350 ₽

175 г.

Ролл с креветкой темпура

Ролл с белыми тигровыми креветками, кляром темпура, салатом дуболист, рисом, нори, соусом устричный терияки, соус майо-терияки на основе (майо,устричного терияки, сгущённого молока), черный кунжутом, микрозеленью

890 ₽

230 г.

Ролл с лососем,крабом и узбекским лимоном

Ролл с камчатским крабом, рисом, нори, лососем, соусом лимонный мисо на основе (лимонного фреша, мисо пасты), узбекским лимоном обжаренным на гриле

1 390 ₽

190 г.

Ролл с креветкой, и муссом из васаби

Ролл с белыми тигровыми креветками, рисом, нори, соусом устричный терияки, соусом Майо-Васаби, микрозеленью

890 ₽

200 г.

Ролл с угрем и авокадо

Ролл с угрем унаги, соусом крем-чиз, рисо, нори, соусом унаги, луком сибулет, кунжутом фурикаке, попкорном Киноа

1 200 ₽

175 г.

Ролл тунец Аками

Ролл с тунцом аками, рисом, нори, миксом микрозелени, красным луком, соусом юдзу-кунжут

1 290 ₽

180 г.

Калифорнийский ролл с лососем и авокадо

Ролл с лососем, огурцом, соусом крем-чиз, рисом, нори, икрой тобико

1 230 ₽

200 г.

Острый ролл с О-Торо

Тонкие роллы с тунцом О-торо, рисом и соусом шрираче обернутые листом нори

1 700 ₽

120 г.

Хосомаки огурец

Тонкие роллы с огурцом, рисом и соусом васаби-кунжут с васаби обернутые листом нори

590 ₽

120 г.

Хосомаки с Авокадо

Тонкие роллы с авокадо обернутые листом нори

550 ₽

120 г.

Закуски

Ротти с крабом

Пшеничная лепешка, гуакомоле, камчатский краб, соус "Кацу", соус "Кобб", кунжут, сибулет, сливочное масло

1 350 ₽

215 г.

Ротти с угрём

Пшеничная лепешка, гуакомоле, угорь, соус "Карри-унаги", кунжут, сибулет

1 100 ₽

215 г.

Креветки темпура с васаби айоли

Креветки (белые тигровые), кляр (мука темпура, вода), лайм, шичими специи, соль, соус васаби Айоли (майонез, васаби, сгущенное молоко)

820 ₽

180 г.

Микс азиатских грибов со стружкой тунца

Грибы: шимаджи, шампиньоны, шиитаке, вешенки, эринги. Саке, соус Ямаэ(сладкий соевый), кунжутное масло, сибулет, стружка бонито, микс перцев

890 ₽

165 г.

Тартар говядина

Говядина, соус "трюфельный", желток(куриный), лук шалот, сибулет, картофель Пай(фри), пармезан Соус "трюфельный": соус "BBQ", соус "Ворчестер", соус "Табаско", соус "Томатный", перец черный, горчица дижонская, трюфельное масло, фреш лимон, соус "Устричный", масло сливочное, масло чили

1 100 ₽

150 г.

Татаки Вагю А5 в соусе канзури

Тонкие слайсы вагю, соус ямаи-кандзури, микс перцев кресс дайкон, желток перепелиный(маринуется в муссе из белых бобов), лук сибулет Соус "Кандзури": Паста Юдзу-косё (зелённый перец чили, цедра юдзу, соль), кодзи, соль.

3 200 ₽

90 г.

Татаки говядина

Говядина, соус "якитори", трюфельное масло, сливочное масло, трюфель, картофель пай(фри), сибулет, шичими, японский кюпи "Якитори": соевый, мирин, саке, капуста, лук, сельдерей, чеснок, имбирь, морковь

1 100 ₽

90 г.

Татаки из лосося

Филе лосося, соус "тайский понзу", кинза, чеснок, крес дайкон "Тайский понзу": бульон даси, соевый, фреш лимон, фреш лайм, мирин,

1 100 ₽

80 г.

Тунец Аками в соусе канзури

Тунец аками, , бобы эдэмаме, свежий красный редис, маринованный красный лук, лук сибулет, тобико Соус "Кандзури": Паста Юдзу-косё (зелённый перец чили, цедра юдзу, соль), кодзи, соль.

1 390 ₽

150 г.

Крудо хамачи с перцем сансё

Хамачи, лимонный дрессинг, понзу желе, сасё перец, аморан

1 750 ₽

55 г.

Карпаччо из сибаса

Сибас, соус "Понзу-юдзу", цума дайкон, редис, шисо, сибулет, соль, перец, оливковое масло, лимонный фреш

990 ₽

95 г.

Эдамаме васаби,кунжут

Бобы эдамаме, кунжутное васаби (васаби с кунжутной пастой); Маринад: вода, соль, комбу, васаби. При отдаче добавляется кунжутное васаби.

590 ₽

120 г.

Салаты

Японский Цезарь-салат с курицей

Мини-романо, соус Цезарь(майо, аонори, анчоусы, сыр, рисовый уксус, ченок, перецмолотый, молоко), курица (бедро) в соусе Терияки (соус Терияки, соевый соус, соус Мирин Фу, сахар, саке, свежий имбирь), сыр Грано Падано, водоросли аонори. При подаче добавляем чипсы Араре (жаренные шарики из рисовой муки, с соевым соусом и крахмалом).

890 ₽

220 г.

Салат с крабом

Краб, сливочное масло, микс салата, авокадо, томат, эдамаме, апельсин, кунжут кимчи, шичими Соус "крем шисо"

1 350 ₽

210 г.

Зелёный салат

Листья микс салат(шпинат, музуна, бокчой, монголь, фризе) дайкон, редис, огурец, авокадо, эдамаме, кунжут кимчи, шичими, оливновое масло Соус "вафу": соевый, дайкон, имбирь(свежий корень), лук шалот, пюре чесночное, горчица дижонская, перец черный, масло кунжутное, уксус

890 ₽

160 г.

Чука с молодой капустой соус кунжут

Капуста рубленная, чука, водоросли шио комбу, кунжутное масло, узбекский лимон, нори, эдамаме, шарики АРАРЭ, тыквенные семечки, орех миндаль, орех грецкий, редис

650 ₽

190 г.

Салат из капусты с кунжутом и комбу

Свежая капуста, кунжутное масло, водоросли Комбу, жареный кунжут

590 ₽

215 г.

Кацу Сандо

Стриплоин

Сриплойн, хоккайдо хлеб, капуста(+ментайко соус) Соус "кацу": Саке (каори), перец сычуаньский, чеснок, жаренный лук, соус "Ворчестер", соус "Томатгный", мёд (липовый), горчица зернистая, соус "Устричный", соус "Трюфельный айоли"(мирин, понзу, кюпи, трюфельная паста)

1 190 ₽

270 г.

Цыпленок

Цеплёнок(бедро) хоккайдо хлеб, капуста(+ментайко соус) Соус "кацу": Саке (каори), перец сычуаньский, чеснок, жаренный лук, соус "Ворчестер", соус "Томатгный", мёд (липовый), горчица зернистая, соус "Устричный", соус "Трюфельный айоли"(мирин, понзу, кюпи, трюфельная паста)

790 ₽

250 г.

Лосось

Лосось, панировка (пшеничная мука, яйцо, панировочные сухари), хлеб Хоккайдо, соус "Кобб", капуста Соус Кобб - Кюпи (японский майонез), Красный винный уксус, Вустерширский соус, Голубой сыр, Лук-шалот, Соль, перец

1 190 ₽

125 г.

Треска

Черная треска, панировка (пшеничная мука, яйцо, панировочные сухари), хлеб Хоккайдо, соус "Унаги", соус "Тар-тар", капуста, микс кунжута (юдзу/васаби)

990 ₽

190 г.

Супы

Том кха

?

950 ₽

340 г.

Рамен Сукияки

Бульон куриный (вываривается вместе с вагю, перед подачей убирается), кацуобуси-даси, яичная лапша, говяжья вырезка(рибай), пекинская капуста, грибы шиитаке, яйцо куриное маринованное (соевый соус, мирин фу,приправа хондаши, сахар), сибулет, лук поррей.

820 ₽

530 г.

Мисо

Бульон "Авасэ-даси", белая мисо паста, тофу, вакамэ, грибы шиитаке, мирин, сибулет

750 ₽

330 г.

Горячие Блюда

Вагю А5 гриль с соусом кагеро (100г)

Вагю А5(medium rare), соус "кагеро" Соус "Кагеро" - саке, сладкий соевый соус, чеснок, кукурузный крахмал, жир Вагю

8 000 ₽

100 г.

Котлета из говядины, овощи

Котлета ( говядина, лук репчатый обжаренный, соль морская , перец горошек, сливки, хлеб, яйца), брокколи, картофель, перец болгарский красный, сибулет, соус "зеленный перец"

1 100 ₽

305 г.

Вырезка на гриле с трюфельным терияки

Говядина(обжаривается с вагю), томат, картофель, брокколи, кунжут(юдзу), сосус терияки-трюфель, васаби, лайм, микро дайкон

1 690 ₽

185 г.

Карри с томлеными щечками

Говядина(щёчки), рис, нори, батат фри, йогурт-васаби, сибулет Карри: паста карри, лук морковь, имбирь(свежий), чесное, топлёное масло, куриный бульон, соус "Таре", лемонграсс

1 100 ₽

350 г.

Говядина рибай с жареным рисом

Говядина(рибай), соус "Якинику", сибулет Гарнир: жаренный рис, лук шалот, яйцо, микс грибов(эринге, шитаке), соевый соус(донгу), имбирь, чеснок, соус "Тарэ" Соус "Якинику": куриный бульон, саке, имбирь(свежий), фреш лимон, соевый, лук репчатый, яблоко, мед(липовый), чеснок, перец черный

1 150 ₽

250 г.

Куриное бедро на гриле

Куриное бедро, саке, печенный картофель, броколи, томат, микродайкон, соус устричный поррей(отдельно)

890 ₽

280 г.

Зеленый карри с креветками

Паста карри + (тунец аками, имбирь, морская соль, соевый соус, сливки, молоко, лист лайма, брокколи) белая тигровая креветка, цукини, шпинат, пюре шпината, эдамаме, кинза, мята, острый перец, зеленное масло Паста карри: зеленный перец чилли, лук шаллот, лемонграсс, чеснок, каффир-лайм, тмин,кориандр, куркума

1 190 ₽

230 г.

Паста с лососем и красной икрой

Паста, лосось(филе), соус Менцуя, соус Сан-антонио, сливочное масло, цедра лимона, сибулет, красная икра, шисо лист, нори, васаби Соус "Менцуя": саке, мирин фу, соевый, грунлированная стружка тунца(хондаши)

1 290 ₽

300 г.

Лапша удон карбонара унаги

Удон (пшеничный), угорь(унаги), соевый соус, яйцо, соус "Cан-Антонио", сыр, бульон хандаши, соус "Унаги", стружка тунца(бонито), смесь кунжутов, тобико, нори

1 150 ₽

420 г.

Гедзе с Креветками

Рисовое тесто (без яиц), белые тигровые креветки, репчатый лук, капуста, имбирь Соус: соевый соус, рисовый уксус, мирин фу

890 ₽

155 г.

Домбури темпура

Рис маринованный, креветка тигровая(темпура), лосось филе(темпура), шисо лист(темпура), грибы шиитаке(темпура) Соус "Тэнцу-дзиру" (подаётся отдельно): бульон Авасэ-даси, соевый соус, мирин, тёртый дайкон, шичими

890 ₽

210 г.

Гребешок с пюре

?

1 590 ₽

265 г.

Сибас на гриле

Сибас, томаты, cоус "Чимичури", мини романо, соус "цезарь", Cоус "Чимичури": фреш лимон, фреш лайм, кинза, оливковое масло, сладкий чили, зелёный чили Соус "Цезарь": майо, аонори, анчоусы, сыр, рисовый уксус, ченок, перецмолотый, молоко

1 250 ₽

230 г.

Лосось на гриле

Лосось, терияки, сибулет, печенный картофель, томат, брокколи, соус "кукурузный", микро кинза, аморан Соус "Кукурузный": кукуруза, лук репчатый, сельдерей, рисовый уксус, сахар, соль.

1 390 ₽

270 г.

Черная Треска в Японском стиле

Маринованная черная треска, печенный картофель, томат, брокколи, соус "кукурузный", микро кинза, аморан Азиатский соус(для маринада): апельсиновый фреш, сок гуавы, соевый соус, терьяки, имбирь, агар-агар Соус "Кукурузный": кукуруза, лук репчатый, сельдерей, рисовый уксус, сахар, соль.

1 390 ₽

200 г.

Брокколи на гриле

Брокколи (обдариваем на сковородке), соус "Cан-Антонио", стружка тунца(бонито), кунжут(маринуется в соке юдзу), соль, перец Cоус "Cан-Антонио": чеснок, кинза, оливковое масло, петрушка

790 ₽

140 г.

Десерты

СЕТ Моти

3 разных вкуса: 1) матча (рисовое тесто, белые шоколад, чай матча, сливки, сахарная пудра) 2) вишня (рисовое тесто, красные бобы Адзуки, вишня мороскино, саке, сахарная пудра) 3) мисо (рисовое тесто, белые бобы, японская белая мисо паста, кокосовая карамель, взбитые сливки, сахарная пудра)

800 ₽

150 г.

Бакский чизкейк с мисо

Нежный крем из сыра сочетается с утонченной мисо карамелью собственного производства, что придает блюду необыкновенный аромат и глубину вкуса. Свежевыжатый сок юдзу добавляет цитрусовую свежесть и деликатную кислинку. Белая мисо паста придает блюду нежный umami вкус, который отлично гармонирует с сырным кремом.

800 ₽

180 г.

Монблан с земляникой и юдзу

Лимонный курд, взбитые сливки, бисквит, земляника, пюре малина, вафельная крошка В сервировке - ганаш из белового шоколада, сублемированная малина

800 ₽

155 г.

Шоколадный фондан,мороженое черный кунжут

Шоколад темный бельгийский, сливочное масло, яйцо, сахар, какао, мука, Мороженое из черного кунжута: сливки, молоко, сахар, паста из черного кунжута, стабилизатор Украшается сахарным сиропом, шоколадная крошка

800 ₽

160 г.

Моти Манго-Маракуйя

Моти с манго и маракуйей - это нежное и изящное блюдо, отражающее тонкий вкус японской кухни. Нежное рисовое тесто, приготовленное на пару, завернуто в тонкий слой белого шоколада, который прекрасно гармонирует с сочной сладостью манго и кисло-сладкой кислинкой маракуйи. Компоте из манго и маракуйи добавляет блюду яркие вкусовые акценты и нежную текстуру. Украшение из бархатцев придает блюду элегантность и нежность.

800 ₽

150 г.

Моти Малина-Личи

Моти с малиной и личи - это нежное и изящное блюдо, отражающее тонкий вкус японской кухни. Нежное рисовое тесто, приготовленное на пару, завернуто в тонкий слой белого шоколада, который прекрасно гармонирует с кисло-сладкой малиной и нежным личи. Малиновое пюре и малиновый соус добавляют блюду яркие вкусовые акценты.

800 ₽

150 г.